動植物油酸是一種環(huán)保的、可再生的化工原料，制備工藝有多種。由于生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備的不同，所以每一種工藝制得的油酸產(chǎn)品在質(zhì)量上也是參差不齊，其主要的制備工藝在下文中有一個詳細的介紹：
　　1、冷凍壓榨法
　　首先是將是將熔化的脂肪酸注入一個方形淺鋁盤中，放在冷房中冷卻固化，再從盤中取出生成的餅塊，裝入布袋中，堆放于立式壓榨機上，慢慢加壓使低熔點液體酸流出，從而使飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸分離，純度取決于固體所冷卻的溫度。
　　2、精餾法
　　根據(jù)脂肪酸碳鏈長度不同，沸點不同而進行分離的。由于動植物油酸的原料主要是C16和C18的混合物，用精餾的方法可以將C16比較好的進行分離，但是對于其中C18的同系物的分離，比較困難，因此精餾法生產(chǎn)的油酸凝固點普遍較高，一般在15℃以上。
　　3、表面活性劑法
　　又叫乳化分離法。根據(jù)脂肪酸的熔點不同，在一定時期下分別呈固、液兩相，使不同物相的混合脂肪酸分散于含表面活性劑和電解質(zhì)的水溶液中，形成多分散體系，根據(jù)體系中各物相密度的不同，用離心機分離出重相和輕相，得粗油酸，用分子蒸餾法制得高純動植物油酸。
　　4、尿素絡合法
　　原理是尿素分子在結(jié)合過程中與飽和脂肪酸或單不飽和脂肪酸形成較穩(wěn)定的晶體包合物析出，而多價不飽和脂肪酸由于雙鍵較多，碳鏈彎曲，具有一定的空間構(gòu)型，不易被尿素包合。用該法可以制得高純度油酸。
　　要生產(chǎn)動植物油酸，會使用到以上這幾種制備工藝，但不管使用何種工藝，都可以生產(chǎn)出高質(zhì)量的油酸，更好地完成應用。